/Flashes/Image/uyumdunyasi_urunler_et1.jpg
UYUM Et Entegre Tesisi, Ağustos 2009 tarihinden itibaren son sistem teknolojiyle donatılmış, İstanbul-Beylikdüzünde’ki 1000 metrekarelik yeni ve modern işletmesinde 6 soğuk deposu ile kalite standartlarına uygun olarak üretimine devam ediyor.

UYUM Et Entegre Tesislerinde tesis, personel ve ürün hijyeni sürekli uygulamalı eğitimler verilerek sağlanıyor. Tesis ve personelin, temizlik ve dezenfeksiyonunda uluslar arası standartlarda kabul görmüş kimyasal ajanlar kullanılıyor. Hammadde kabul bölümünde ruhsatlı mezbahalarda, hijyenik ve islami şartlara uygun olarak kesimi yapılmış, standartlara uygun frigorifik araçlar ile nakledilmiş karkas etler, veteriner hekim kontrolünden geçtikten sonra sıhhi şartlara uygun olarak mevcut kanun, tebliğ, standart ve şartnameler ışığında tesisimize kabul ediliyor. Personelin hijyen bariyerinden geçmeden üretim hattına geçişine izin verilmiyor. Üretim bölümünde, konusunda tecrübeli ve eğitimli kasaplar görev alıyor. Soğuk hava depolarından gelen karkas halindeki etler parçalama hattında istenilen ürünlere dönüştürülüyor. Burada büyükbaş ve küçükbaş karkas etler önce kaba parçalamaya tabi tutuluyor. Ardından yağ, kemik, kuyruk, sinir ve zarlarından ayıklanıyor. Detay parçalamaya tabi tutulan taze et preparatları bonfile, biftek, sotelik ,kuşbaşılık, ızgaralık, haşlamalık, kızartmalık ve kıymalık ürünlere dönüşüyor.
 

  src=/Flashes/Image/uyumdunyasi_urunler_et.jpg /Flashes/Image/uyumdunyasi_urunler_et2.jpg src=/Flashes/Image/uyumdunyasi_urunler_uyumaraba.jpg

Birbirinden nefis köfte, kebap ve sucukların hazırlanmasında tesisimizin üretimi kırmızı etler ve %100 doğal baharatlar kullanılıyor.

İşlenen ürünler otomatik makinelerde vakum ve MAP ambalajlara alınıyor. Daha sonra bilgisayar kontrollü terazilerde etiketlenip sevkiyata hazır hale getiriliyor. Ürün taşımada kullanılan frigorifik araçlar veteriner hekim kontrolünde dezenfekte edilip sevkiyata hazır hale getiriliyor. Ürünler veteriner hekim kontrolünden geçtikten sonra frigorifik araçlara yükleniyor. Soğuk zincirin kırılmaması için gerekli tüm önlemler alınıyor.

UYUM Et Entegre Tesisi’nin kalite hedeflerinin başında müşteri memnuniyetini üst seviyede tutmak geliyor. Bu nedenle UYUM Et Entegre Tesisi’nde Avrupa Birliği’nin çiftlikten sofraya gıda güvenliği ilkeleri doğrultusunda üretim aşamalarının hiçbir safhasında iyi üretim (GMP) ve iyi hijyen uygulamalarının (GHP) gerekleri asla göz ardı edilmiyor. Her damak zevkine hitap edebilecek mamul üretimi için sürekli araştırma ve geliştirme çalışmaları yapılıyor.